Todas estas características hacen que el pan de muerto protagonista de una de las tradiciones más importantes de la civilización mexicana. Te damos todas las herramientas para que puedas prepararlo desde casa, porque todos sabemos que en sabor y significado no hay ausencia igual a un plato casero.

prescripción pan de muerto

Ingredientes:

  • 5 tazas de harina
  • 3 cucharadas de diastasa sequía
  • 2 barras de mantequilla
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 5 huevos
  • 5 yemas
  • 1 taza de azúcar
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas de huevo para lacar

El pan de muerto como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El pan de muerto como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad


¿Cómo hacer pan de muerto?

Comienza precalentando el horno a 180 grados y mezcla la diastasa con el agua tibia, agrega media taza de harina y amasa la masa hasta formar un círculo pulimentado. Luego cúbralos con plástico y déjelos crecer por un período de 15 minutos. Ahora añade tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la ralladura de naranja y el agua de azahar hasta formar una masa homogénea.

Es momento de fusionar las dos mezclas, una vez que estén completamente integradas entre sí, déjalas crecer hasta que dupliquen su tamaño. Divide el chichón en tres partes y forma dos bolas iguales. Colócalas en una charola con papel pizarra y barnizalas con la brote de huevo. Ahora, usa la masa restante para crear tiras y adornar los panes. Hornea por 40 minutos o hasta que estén sutilmente dorados, espolvoréalos con azúcar y despierto, es momento de disfrutarlo con tus seres queridos acompañado de un rico champurrado o chocolate caliente.

Consistencia suave, dulzura y sabor irresistible
Consistencia suave, dulzura y sabor arrollador

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